Indonesië
 

Het bekendste gerecht uit Indonesië en dat iedereen op zijn of haar eigen manier maakt , is Nasi Goreng met een gebakken ei.
Maar denk ook aan een kleine of enorme uitgebreide rijsttafel met rendang
rundvlees, pittige sambal boontjes, sambal telor in kokossaus, een frisse atjar,
kleine aardappel frikadel en een eigen gemaakte sambal.

En de zoete nagerechten en drankjes zoals tjendol, kue lapis, spekkoek, wadjik
en klepon mogen we natuurlijk ook niet vergeten.

Hieronder vind u een overzicht van Indonesische ingrediënten en producten.


  • Asem
  • Djahe
  • Djeruk Purut blad
  • Djinten
  • Gula Djawa
  • Kemirie noten
  • Kentjur
  • Ketjap manis
  • Ketjap asin
  • Ketoembar
  • Klapper
  • Koenjit / Koenir
  • Laos
  • Lombok
  • Lombok rawit
  • Pandan blad
  • Peteh bonen
  • Petis Udang
  • Salam blad
  • Santen
  • Sereh
  • Tahu
  • Tauge
  • Temu Koentji
  • Tempe
  • Trassi

*terug naar overzicht

- pulp van tamarindevrucht
- verse gemberworte
- verse citroenblad
- gemalen komijn
- Javaanse suiker
- candle nuts
- verse soort mierikswortel
- zoete soja saus
- zoute soja saus
- gemalen koriander
- geraspte kokos
- verse geelwortel
- verse Ind. soort gemberwortel
- verse Spaanse peper (rood of groen)
- verse kleine zeer scherpe pepert
- verse brede gras (voor kleur en smaak)
- verse kleine stinkboontjes
- pasta van gegiste garnalen
- verse Ind. soort laurierblad
- geconcentreerde kokosmelk (vloeibaar of blok)
- verse citroengras
- platte zachte koek van gemalen sojabonen
- verse kiemen van groene bonen
- verse geurende wortelsoort
- platte stevige koek van hele sojabonen
- gefermenteerde vis-of garnalenpasta